Pincel y Tagetes

Aprende de las flores en platillos, postres, bebidas, o poseen propiedades curativas o medicinales con la Ing. Melissa Carrera Carmona.

Centaurea cyanus
Fotografía : Melissa Carmona

Pincel

Origen: Europa
Nombre científico: Centaurea cyanus
Sabor: Suave
Uso: Los pétalos se usan para decorar galletas, pasteles, bebidas, etc.
Fue considerada “mala hierba” y en la actualidad, se encuentran en peligro de extinción en su hábitat natural por la intensificación agrícola, esto gracias al uso excesivo de herbicidas.

Tagetes patula.
Fotografía: Roberto Pérez

Tagetes

Origen: México
Nombre científico: Tagetes patula
Sabor: Cítrico
Uso: En infusiones, cremas, pétalos deshidratados, chocolates, etc. Mi favorita, endémica mexicana. Se cultiva ampliamente para fines ornamentales, como medicinal y como complemento del alimento de aves de corral o como tinte natural. ¿Sabías que hay más de 60 especies?

 

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